Ricette di Abruzzo e Molise

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Descrizione

La montagna della civiltà pastorale, dei pascoli e delle transumanze, in cui dominano le carni ovine, i formaggi, i salumi di maiali allevati allo stato brado; un mare generoso di specie ittiche, pescate ancora con la tecnica antichissima dei trabocchi; le fasce collinari dove l’olivicoltura dà origine a pregiati extravergini.

Alla varietà del paesaggio abruzzese e molisano corrisponde una gastronomia ricca, con tratti comuni che la rendono fortemente identitaria, espressione di un territorio rimasto fedele alle tradizioni.

Il volume raccoglie 120 ricette, dai grandi classici a preparazioni più moderne. Non mancano sagne e crispelle, brodetti e mazzarelle, oltre a un’ampia selezione di dolci. Completano il tutto anedotti, cenni storici e bellissime fotografie.

Informazioni aggiuntive

Autore

Minerdo Bianca

Editore

Slow Food

Collana

Ricettari Slow Food

Pagine

128

EAN

9788884995933

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